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[判断题]

果酒是以各种含糖量较高的谷物为原料，经发酵压榨酿制而成的。（)

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第1题

白酒是以植物为原料，经发酵蒸馏而成。（)

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第2题

液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）

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第3题

按照GB15037规定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。（）

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第4题

白酒是以植物为原料，经发酵蒸留而成。（)

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第5题

酱油是指将含蛋白质和淀粉的原料，经制曲、发酵酿制而成的调味品。（)

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第6题

食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲，糖化，酒精发酵，醋酸发酵等阶段酿制而成。其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。（）

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第7题

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第8题

金酒（Gin)又叫杜松子酒，是以（)，经糖化，发酵后，加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。

A.水果为原料

B.淀粉物质为原料

C.谷物为原料

D.葡萄酒为原料

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第9题

白兰地又称科涅克（Cogn对c），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。（）

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第10题

威士忌酒（Whisky)是以（)，经发酵，蒸馏，醇化而制成。

A.谷物为原料

B.葡萄为原料

C.甘蔗为原料

D.麦芽为原料

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