首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

玉米面蒸饺需用（）蒸15～18分钟，才能符合成熟要求。

A.大火

B.旺火

C.小火

D.中火

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“玉米面蒸饺需用（）蒸15～18分钟，才能符合成熟要求。”相关的问题

第1题

荷叶饼生胚摆入蒸笼要用（)蒸20min。

A.旺火

B.大火

C.中火

D.小火

点击查看答案

第2题

蒸制花卷需用旺火沸水（）蒸15分钟为宜。

A.小火

B.慢火

C.微火

D.旺火

点击查看答案

第3题

下列先中属于蒸的火候种类的是（）。

A.小火慢蒸

B.中火慢蒸

C.中等大火慢蒸

D.中等小火慢蒸

点击查看答案

第4题

下列选项中属于蒸的火候种类的是（）。

A.小火慢蒸

B.中火慢蒸

C.中等大火慢蒸

D.中等小火慢蒸

点击查看答案

第5题

烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用（)加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

A.中火或大火

B.中火或小火

C.大火或小火

D.大火或微火

点击查看答案

第6题

制作芝麻凉卷时，应先把芝麻用（）炒黄炒熟，擀成末待用。

A.小火

B.中火

C.大火

D.旺火

点击查看答案

第7题

蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。

A.旺火

B.中火

C.微火

D.小火

点击查看答案

第8题

（）蒸制，可以避免成品出现表面起泡、组织结构不细腻的现象。

A.大火

B.慢火

C.小火

D.中火

点击查看答案

第9题

莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品，蒸制时应使用（)，以防变形。

A.慢火

B.中火

C.大火

D.旺火

点击查看答案

第10题

下列关于火力的叙述正确的是（)。

A.火力是指燃烧的力度,有大火、中火、小火之分

B.火力是指火焰强弱的程度,有大火、中火、小火之分

C.火力是指火焰的高低,有大火、中火、小火之分

D.火力是指加热时间的长短,有大火、中火、小火之分

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）