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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红茶加工工艺最关键的是（)。

A.发酵

B.萎调

C.干燥

D.揉捻

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第1题

红茶的加工工艺是____。

A.杀青→揉捻→发酵→干燥

B.萎凋→揉捻→闷黄→干燥

C.萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.杀青→摇青→发酵→干燥

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第2题

形成红茶品质特征的关键工序是:（)

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第3题

红茶的制法是（)。

A.萎凋

B.揉捻

C.杀青

D.发酵

E.干燥

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第4题

从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（）

A.深度发酵

B.萎凋

C.揉捻

D.干燥

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第5题

黄茶加工工艺最关键的是（)。

A.萎调

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

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第6题

红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。

红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是（)。

A、萎凋发酵

B、揉捻干燥

C、包揉干燥

D、揉捻发酵

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第7题

红茶的红汤红叶主要在（)工序中形成。

A.揉捻

B.萎凋

C.发酵

D.干燥

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第8题

____是乌龙茶的基本加工工艺流程。

A.杀青——揉捻——闷黄——干燥

B.晒青——做青——炒青——整形——烘干

C.杀青——揉捻——干燥

D.萎凋——揉捻——发酵——干燥

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第9题

宜红茶初制是将茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干燥条形毛红茶，包括（)、（)、（)、（)四道工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第10题

普洱茶熟茶加工工艺最关键的是（)。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第11题

普洱生茶的基本工艺（)。

A.杀青—揉捻—干燥

B.摊晾—揉捻—发酵—干燥

C.筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型

D.萎凋—干燥

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