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[多选题]

宜红茶初制是将茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干燥条形毛红茶,包括()、()、()、()四道工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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更多“宜红茶初制是将茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干燥条形毛红茶…”相关的问题
第1题
红茶的加工工艺是____。

A.杀青→揉捻→发酵→干燥

B.萎凋→揉捻→闷黄→干燥

C.萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.杀青→摇青→发酵→干燥

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第2题
形成红茶品质特征的关键工序是:()

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第3题
红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。
红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。

A、萎凋发酵

B、揉捻干燥

C、包揉干燥

D、揉捻发酵

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第4题
红茶的红汤红叶主要在()工序中形成。

A.揉捻

B.萎凋

C.发酵

D.干燥

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第5题
红茶的制法是()。

A.萎凋

B.揉捻

C.杀青

D.发酵

E.干燥

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第6题
从制茶工艺角度看,红茶区别与其他茶的最主要特征是()

A.深度发酵

B.萎凋

C.揉捻

D.干燥

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第7题
如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗,且茶汤滋味平淡可能是因为()

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

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第8题
白茶初制过程萎凋时失水快、鲜叶挤压等原因引起发酵过度产生似红茶的____。

A.熟味

B.焦味

C.酵味

D.酸味

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第9题
茶叶出现酸馊气,产生的原因包括____。

A.鲜叶闷堆过久发热,致使部分原料变质

B.揉捻后在制品摊放过厚

C.红茶发酵后未能及时干燥,堆积过久

D.揉捻、解块、发酵机具不洁,导致在制品被污染

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第10题
红茶是我国传统出口茶类之一,产区广、品种多、质量优,深受国际市场好评。其初制工艺为萎凋、揉捻(或揉切)、渥堆、干燥。()
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