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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪项不是我国允许使用的鲜味剂（）。

A.L-谷氨酸钠

B.5-肌苷酸二钠

C.琥珀酸二钠

D.R-丙氨酸

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第1题

食品中鲜味成分主要包括()。

A.琥珀酸及其钠盐

B.谷氨酸

C.肌苷酸

D.肌苷酸二钠(IMP)

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第2题

味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。

A.谷氨酸钠

B.肌苷酸钠

C.鸟苷酸钠

D.鸡精

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第3题

鱼肉中的主要鲜味成分是什么？

A.肌苷酸二钠

B.甘氨酸

C.鸟苷酸

D.精氨酸

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第4题

普通味精不宜在____溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。

A.碱性

B.弱酸性

C.近中性

D.一般性

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第5题

（）,呈白色晶体状,易溶于水,中性条件下在水溶液中加热不分解,一般情况下无毒性

A.焦谷氨酸盐

B.肌苷磷酸二钠

C.谷氨酸钠

D.鸟苷磷酸二钠

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第6题

指出下列附加剂在注射剂中的作用。 (1)吐温-80；(2)氯化钠；(3)三氯叔丁醇；(4)磷酸二氢钠与磷酸氢二钠；(5)焦亚硫酸钠；(6)EDTA-Na2

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第7题

下列化合物可制成油溶性注射剂的是( )。

A.青蒿素

B.青蒿琥珀酸酯钠

C.二氢青蒿素甲醚

D.穿心莲内酯磺酸钠

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第8题

配制pH7.4磷酸盐缓冲液时，通常采用下列哪一种（）

A.磷酸氢二钠-磷酸

B.磷酸二氢钠-磷酸二氢钾

C.磷酸氢二钠-磷酸二氢钾

D.磷酸二氢钠-磷酸氢二钾

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第9题

写出下列常用引发剂的分子式和分解反应式：（1)偶氮二异庚腈；（2)过氧化十二酰；（3)过氧化二碳酸二环己酯；（4

写出下列常用引发剂的分子式和分解反应式：

(1)偶氮二异庚腈；(2)过氧化十二酰；(3)过氧化二碳酸二环己酯；(4)异丙苯过氧化氢；(5)过硫酸钾-亚硫酸氢钠；(6)过氧化氢-亚铁盐；(7)过氧化二苯甲酰-二甲基苯胺。

其中，哪些是水溶性引发剂，哪些是油溶性引发剂？请说明这些引发剂的引发活性和使用场合。

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