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[主观题]

花生脂肪含量的测定原理是将经前处理的样品用_____________或_____________回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。

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第1题
测定食品中脂肪时常用溶剂提取法,如何根据样品的性质选择提取剂?

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第2题
脂肪碱水解法的原理:样品用浓氨水和乙醇处理,氨水使()变成可溶性的盐,促进脂肪球和乙醚的作用;
脂肪碱水解法的原理:样品用浓氨水和乙醇处理,氨水使()变成可溶性的盐,促进脂肪球和乙醚的作用;加入乙醇使一系列能被酒精浸出的物质留在()中;然后利用乙醚提取试样中的脂肪;加入石油醚使乙醚(),并使分层清晰;将醚层倒入脂肪收集瓶中后使乙醚和石油醚(),即得到剩在收集瓶中的脂肪的重量。

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第3题
食品中脂肪含量的测定,常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚,氯仿-甲醇等混合溶剂。()
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第4题
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.矿物质含量高

D.含水量过高

E.样品颗粒过大

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第5题
中药制剂的含量测定中,进行样品处理的主要作用是()

A.使被测成分有效地从样品中释放出来,制成供分析测定的稳定试样

B.除去杂质,净化样品,以提高分析方法的重现性和准确度

C.进行富集或浓缩,以利于低含量成分的测定

D.衍生化以提高方法的灵敏度和选择性

E.使试样的形式及所用溶剂符合分析测定的要求

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第6题
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量,最有效的是()。

A、甲醇

B、乙醚

C、氯仿-甲醇

D、氨-乙醇

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第7题
脂溶性维生素测定前样品需经过()

A.化

B.洗

C.机溶剂提取

D.缩

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第8题
药材用适宜溶剂提取,蒸去全部溶剂,调整浓度至每1g相当于原药材2~5g标准的制剂.是

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第9题
下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有()。

A.炼乳

B.乳粉

C.肉类

D.冰淇淋

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