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[判断题]

宴会布局分单桌型西式宴席布局和多桌型西式宴会布局。（)

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第1题

大型宴会每桌可选主人花和来宾花两种，小型宴会可在一桌上使用不同花型。（)

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第2题

位次和桌次印在请柬上，这种做法往往体现于多桌宴会。（）

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第3题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第4题

中国传统筵席以“桌”为单位，一般()桌称之为筵席，()桌以上称之为宴会。

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第5题

对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

A.装饰布

B.台布垫

C.桌裙

D.服务布巾

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第6题

宴会的类型分为中式类型和西式类型。()

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第7题

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。()

A．错误

B．正确

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第8题

西式宴会上菜服务应在客人的()侧。

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第9题

宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。()

A．错误

B．正确

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第10题

不同的座次既显示了主客的关系亲疏，也表现了宴会的标准。在西式宴会坐次安排中需要考虑下列哪些因素（)？

A.职位高低

B.宴会性质

C.宴会人数

D.宴会男女宾

E.英式还是法式

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