题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
屠畜因生前感染或宰后污染(),在()的作用下,引起肉蛋白质分解,经过氨基酸的()作用,生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质,使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低,称此过程为肉的腐败。
屠畜因生前感染或宰后污染(),在()的作用下,引起肉蛋白质分解,经过氨基酸的()作用,生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质,使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低,称此过程为肉的腐败。
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