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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糟溜鱼片的鱼片所适合的形状是（)。

A.块状

B.条状

C.丝状

D.片状

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第1题

家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以。（)

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第2题

糟溜鱼片的味道特点是浓郁的糟香，并略带回甜。（)

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第3题

（）以下何菜是郭靖最喜欢吃的？

A.糟溜鱼片

B.白切羊肉

C.红烩牛肉

D.冬菇炖鸡

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第4题

制汤时乌鱼蛋适合的形状是（)。

A.块状

B.片状

C.条状

D.粒状

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第5题

()糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。

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第6题

糟熘鱼片中主料鱼片为（)克。

A.120

B.130

C.140

D.150

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第7题

老年人顾客适合点的菜品有（)。

A.豆花

B.鱿鱼

C.捞派黄喉

D.巴沙鱼片

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第8题

鱼片划油时，油温要很高，这样可使鱼片定型完整、不易碎。（)

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第9题

墨鱼片适合的烹调方法是（)。

A.小火慢炒

B.中火煸炒

C.急火快炒

D.文火炖煮

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