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[判断题]

家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以。（)

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第1题

糟溜鱼片的味道特点是浓郁的糟香，并略带回甜。（)

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第2题

糟溜鱼片的鱼片所适合的形状是（)。

A.块状

B.条状

C.丝状

D.片状

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第3题

()糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。

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第4题

（）以下何菜是郭靖最喜欢吃的？

A.糟溜鱼片

B.白切羊肉

C.红烩牛肉

D.冬菇炖鸡

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第5题

糟熘鱼片中主料鱼片为（)克。

A.120

B.130

C.140

D.150

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第6题

制作糟熘鱼片需使用糟卤（)克。

A.50

B.60

C.70

D.80

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第7题

溜糟选矿名词解释

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第8题

糟蛋制作的原理是什么？

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第9题

在“腌”法中，醉腌是指用糟卤腌，而糟腌则用酒（或酒酿)腌。（)

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