首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

用碱发的方法涨发原料即将干货原料直接放入碱溶液中浸泡。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“用碱发的方法涨发原料即将干货原料直接放入碱溶液中浸泡。（）”相关的问题

第1题

涨发干货原料主要由油发、盐发和碱发等。（）

点击查看答案

第2题

碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。。（)

点击查看答案

第3题

涨发干货原料主要水发、油发、盐发和（）。

A.烤发

B.碱发

C.蒸发

D.气发

点击查看答案

第4题

干货原料涨发的要求熟悉干货原料的质量和性能。（)

点击查看答案

第5题

涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（)

点击查看答案

第6题

在烹凋中，碳酸氢钠可使用于干货原料的涨发。（)

点击查看答案

第7题

涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及发程度要求。（)

点击查看答案

第8题

热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（)

点击查看答案

第9题

同一品种的不同产地的干货原料其涨发的方法是一样的。（）

点击查看答案

第10题

干货涨发加工的好坏是以干货原料为主的菜肴制作关键。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）