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第1题
还原糖和非还原糖的主要区别是()。A．一个是单糖，另一个是二糖B．与苯肼的反应性不同C．一个有醛
还原糖和非还原糖的主要区别是()。
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A．一个是单糖，另一个是二糖
B．与苯肼的反应性不同
C．一个有醛基，另一个有酮基
D．还原糖含有苷羟基，非还原糖则没有
第2题
还原糖与斐林试剂反应
高锰酸钾法测定还原糖是利用还原糖与斐林试剂反应，反应条件是
A、在加热条件下进行
B、在保温条件下进行
C、在加热沸腾条件下进行
D、在室温条件下进行
E、在催化条件下进行
第5题
含有还原糖和氨基酸的食品在加热条件下生成褐色至深褐色物质，是因为发生了______所致。 （A)美拉德反应 （B)
含有还原糖和氨基酸的食品在加热条件下生成褐色至深褐色物质，是因为发生了______所致。
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(A)美拉德反应 (B)羰氨反应 (C)还原反应 (D)焦糖化反应
第8题
下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果：根据实验结果，以下结论正确的是[ ]A．反应中蔗糖被水解
