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简述食品腐败变质的卫生学意义与处理原则。

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第1题

食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

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第2题

食品的腐败变质有何卫生学意义？受哪些因素的影响？

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第3题

大肠菌群的卫生学意义之一是A.食品清洁状态的标志B.食品腐败变质的标志C.食品

大肠菌群的卫生学意义之一是

A.食品清洁状态的标志

B.食品腐败变质的标志

C.食品曾受到人和温血动物粪便的污染

D.食品受到各种致病微生物污染的标志

E.预测食品耐储藏的期限

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第4题

简述霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

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第5题

简述大肠菌群的食品卫生学意义。

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第6题

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

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第7题

试述食品腐败变质的原因和条件。

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第8题

试述引起食品腐败变质的因素。

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第9题

为了防止食品()，延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。

A、污染

B、酸败

C、腐败变质

D、自溶

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