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[单选题]

果葡糖浆（F60抗结晶型）2.5kg开封后第二保存期为（）

A.30天

B.28天

C.2个月

D.3个月

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第1题

结晶葡萄糖、淀粉、淀粉糖浆、果葡糖浆都属于淀粉糖。（）

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第2题

硬糖果制作用为宜;软糖果制作用为宜。（)

A.转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆

B.蔗糖;蔗糖

C.转化糖或果葡糖浆;蔗糖

D.蔗糖;转化糖或果葡糖浆

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第3题

糕饼表面的糖霜易采用（);面包需要保持松软，应适量选用（)。

A.转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆

B.蔗糖;蔗糖

C.转化糖或果葡糖浆;蔗糖

D.蔗糖;转化糖或果葡糖浆

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第4题

以下哪一个不属于糖浆（)

A.饴糖

B.果葡糖浆

C.淀粉糖浆

D.绵白糖

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第5题

下列属于淀粉糖的是（）

A.葡萄糖

B.果葡糖浆

C.麦芽糖浆

D.淀粉糖浆

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第6题

果葡糖浆具有甜度高、渗透压高、价格低的优势，因此在糖果中应该尽可能多的使用果葡糖浆。（)

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第7题

转化糖浆和果葡糖浆具有相同的性质。（)

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第8题

食糖的种类有（)。

A.白砂糖

B.饴糖

C.淀粉糖浆

D.果葡糖浆

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第9题

根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡糖浆。（)

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第10题

果葡糖浆中既没有苹果，也没有葡萄，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既含有葡萄糖，又含有果糖。（）

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第11题

果葡糖浆是淀粉完成水解为葡萄糖后再经过葡萄糖异构化酶转化得到的一种果糖和葡萄糖的混合糖浆。（)

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