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[判断题]

牛尾初加工时，在洗净后应将其剁切成2～3厘米的段（）

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更多“牛尾初加工时，在洗净后应将其剁切成2～3厘米的段（）”相关的问题

第1题

制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,（）

A.用冷水浸泡

B.用热水浸泡

C.用温水浸泡

D.用沸水淖

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第2题

阿胶一般切成的饮片类型是（）。

A.段

B.丝

C.薄片

D.厚片

E.块

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第3题

为减少营养素流失，原料的初加工一般应先洗后切，确保加工的质量卫生。（)

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第4题

当一组平行测定数据中出现一个可疑数据时，应采取哪种方法进行处理？()

A.直接将其舍弃

B.进行Q检验后决定是否舍弃该数据

C.进行F检验后决定是否舍弃该数据

D.将该数据与其他数据的均值进行t检验后决定是否舍弃

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第5题

柱剁假石边缘剁纹应与其边棱呈垂直方向，中间墙面斩成水平纹。（)

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第6题

制作肉茸采用的刀法是（)。

A.排剁

B.跟刀剁

C.拍刀剁

D.砧剁

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第7题

()用葱做馅心时，只能用刀剁。

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第8题

一条粗细均匀的导线，其电阻为48Ω，我们先把它切成n段，再把n段并联起来，电阻为3Ω，那么n等于（）。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第9题

厂、段修限度是进行厂、段修时，零部件上允许存在的损伤程度的规定，是确定损伤后是否需要修理的依据。（)

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