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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

预防肿瘤，食物烹调防过高温、焦糊化，不吃熏烤食物，少吃油、煎、炸食物。（)

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更多“预防肿瘤，食物烹调防过高温、焦糊化，不吃熏烤食物，少吃油、煎…”相关的问题

第1题

少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症的发生。（)

少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症的发生。()

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第2题

食物中苯并芘的来源：

A.高温煎炸

B.熏烤

C.包装污染

D.沥青污染

E.植物性食物吸附

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第3题

乳腺癌的预防哪项除外（)

A.提倡母乳喂养

B.绝经后控制总热量的摄入，避免肥胖

C.儿童发育期多摄入高蛋白食物

D.少食腌.熏.炸.烤食品

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第4题

把食物高温烹熟可以彻底除去嗜盐杆菌。（)

把食物高温烹熟可以彻底除去嗜盐杆菌。()

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第5题

对食物过敏的最佳预防方法是（)A、脱敏B、食用烹调好的这种食物C、进行过敏反应试验D、避免吃这种

对食物过敏的最佳预防方法是()

A、脱敏

B、食用烹调好的这种食物

C、进行过敏反应试验

D、避免吃这种食物

E、食用后，服用抗过敏药

A.C

B.E

C.D

D.A

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第6题

熏烤是把食物放在烤炉内用火直接熏烤，烤炉温度大都在()以上。

A.160°C

B.170°C

C.180°C

D.200°C

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第7题

（）可受到多环芳烃类物质的污染。

A.煎炸食物

B.熏烤食物

C.腌制食物

D.卤制食物

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第8题

简述在食品熏烤过程中预防多环芳香烃类污染的措施。

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第9题

（）是将食物包裹起来间接受热成熟的一种方法

A.焗

B.熏

C.烤

D.蒸

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第10题

最有利于保存食物中营养素的烹调方法是（）

A.煎

B.炸

C.熏烤

D.蒸

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第11题

下列哪种烹调方式最有利于保存食物中的营养素?()

A.煎

B.炸

C.熏烤

D.蒸

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