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[判断题]

黄曲霉毒素最容易在鱼类、肉类上生长（）

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第1题

容易受黄曲霉毒素污染的食品（）。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第2题

黄曲霉素最容易在鱼类及肉类上生长（）

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第3题

黄曲霉毒素最可能存在于（)。

A.腐烂水果

B.自溶肉类

C.霉变粮食

D.不新鲜鸡蛋

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第4题

黄曲霉易在花生、玉米、小麦、大豆等农产品上生长，使之霉变产生毒素。（)

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第5题

黄曲霉及其毒素易在()等农产品上生长，使之霉变

A.大豆

B. 花生

C. 玉米

D. 小麦

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第6题

黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）

A．奶类

B．畜禽肉类

C．粮油及制品

D．水产品

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第7题

最容易受到黄曲霉毒素污染的食品有()、()、()。

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第8题

在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、生霉、变质、变味的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是（）

A.伏马菌素

B.黄曲霉毒素

C.展青霉毒素

D.赭曲霉毒素

E.T一2毒素

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第9题

黄曲霉毒素B₁最容易污染那类食品（)。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第10题

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。（)

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第11题

在烟熏及烧烤肉类加工过程中，易产生致癌物（)的污染，过多食用可增加肿瘤发生的风险。

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.双酚A

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