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冰美式咖啡的杯里一般控制在8分满,方便后续添加糖浆和牛奶()

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第1题
冰美式咖啡的基础感官评价是冰凉,清爽,甘醇()
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第2题
冰拿铁的咖啡基础感官特征评价是咖啡与牛奶完美融合,口感丝滑,冰爽()
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第3题
以下对于冷萃冰咖啡描述正确的是()

A.冷萃冰咖啡标杯:CBIC

B.轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数:2泵

C.香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏

D.冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择:室温(21-27℃)萃取14小时

E.整桶萃取使用5磅咖啡豆,冷滤水量14升,出浓缩咖啡液9.3升

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第4题
下列说法中不正确的是()。

A.espresso在意大利通常是站着喝的

B.espresso饮用时一般不添加任何糖和牛奶

C.Espresso不分大小杯,只有单份和双份之分

D.Espresso是咖啡浓度特别高的一款咖啡

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第5题
餐后饮用的咖啡,一般采用()杯子盛装。

A.拿铁杯

B.美式咖啡杯

C.浓缩杯

D.卡布杯

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第6题
美式咖啡与拿铁咖啡相比,美式咖啡的奶香味更加浓郁。()
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第7题
美式早餐比较简单,一般只提供冷冻果汁、烤面包(配黄油、果酱)、咖啡或茶。()
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第8题
泡沫红茶是一种使用不同的茶叶为基底,添加糖浆、可可粉、珍珠粉圆、蜂蜜、牛奶、豆类等不同材料,然后和冰块一同摇匀的热饮。()
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第9题
维也纳咖啡的配方中有:咖啡,牛奶,热水和奶油()
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第10题
进行咖啡服务时,杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把处。()
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第11题
美式咖啡机制作的咖啡比意式更浓郁()
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