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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用灯光透视检验法，新鲜蛋不应该出现()现象。

A.气室小而固定

B.透光成微红色

C.蛋内可见黑色斑块

D.不见蛋黄阴影

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第1题

新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到（)。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.蛋黄发黑

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第2题

不新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到（)。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.散黄

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第3题

鲜蛋蛋壳无损，有光泽，（），不见或略见蛋黄暗影。

A.密不透光

B.全蛋透光

C.气室小

D.气室大

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第4题

下列有关对鲜蛋在贮藏过程中变化的描述正确的有（)。

A.粘度降低

B.蛋黄系数变小

C.气室变大

D.蛋重变轻

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第5题

新鲜蛋应具备的特点是（）。

A.浓稠蛋白多

B.气室(空头)大

C.蛋黄膜弹性小

D.蛋壳表面洁净光滑

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第6题

霉蛋是由于鲜蛋发霉，蛋壳表层的保护膜破坏，致使细菌侵入蛋内，引起发霉变质，表面可见有黑色斑点。（）

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第7题

常采用感官与灯光透视检验的方法鉴定鲜蛋的品质。()

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第8题

蛋壳表面光滑，色泽发暗，摇动有声，透视时空关稍大，蛋黄暗影小是()。

A.陈蛋

B.散黄蛋

C.搭壳蛋

D.裂纹蛋

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第9题

某孵化场检测孵化效果时，第一次照蛋，发现蛋内透明、发亮，可见蛋黄阴影，这样的胚胎属于（）

A.正常胚

B.弱胚

C.死胚

D.发育不良胚

E.无精胚

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第10题

在黑暗条件下，用红色灯光照射物体，那么它的阴影部分呈现出黑色。（)

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第11题

禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的初期现象，称为散黄蛋。（）

A.泻黄蛋

B.散黄蛋

C.酸败蛋

D.黏壳蛋

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