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[判断题]

制作八宝鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。（)

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更多“制作八宝鱼时,应该从口腔中去除内脏,不能剖腹去除内脏。()”相关的问题

第1题

从鱼的口腔中将内脏取出,是用手或两根筷子由口腔插入,夹住内脏用力向一个方向绞卷后拉出,再用清水冲净。（)

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第2题

从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的（)割一刀，将内脏割断。

A.胸部

B.背部

C.脐部

D.小腹

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第3题

加工带子的方法是用尖刀插进贝壳内，将贝肉一切为二（小的不需切开)，去除内脏，洗净。（)

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第4题

加工带子的方法是用尖刀插进贝壳内，将贝肉£切为二（小的不需切开)，去除内脏，洗净。（)

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第5题

胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（)

A.板油和肝脏

B.肾脏和肝脏

C.板油和肾脏

D.心脏和肾脏

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第6题

生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工。（)

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第7题

宰杀生鱼一定要用开背取脏法取内脏。（)

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第8题

黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（)绞拉取内脏的方法。

A.开膛

B.背开

C.腹开

D.口腔

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第9题

检查鱼病的先后顺序是()。

A.体表、鳃、肠、内脏

B.鳃、体表、肠、内脏

C.肠、体表、鳃、内脏

D.内脏、体表、鳃、肠

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第10题

要取鮒鱼脯，首先要从肛门下刀，沿腹腔两侧边缘切出整个鱼腩，再取出内脏。（)

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第11题

光纤接续可用刀片去除一次涂层或用火焰法制作端面。（)

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