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[主观题]

在食品腐败变质过程中,起重要作用的是细菌、______和______,尤其是细菌更占优势。

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第1题
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.寄生虫

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第2题
致使 食品发生腐败变质的主要微生物是()

A.细菌

B.霉菌

C.病毒

D.寄生虫

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第3题
检验食品的细菌菌相课对食品腐败变质的程度及特征进行估计。()
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第4题
在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是( )。

A.水分

B.温度

C.pH

D.微生物

E.湿度

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第5题
乳液的自然腐败变质过程可分为抑菌期、乳链球菌期、()、真菌期和腐败期(胨化细菌期)五个时期。

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第6题
对自然界的物质循环起重要作用的是()。

A.寄生菌类

B.光合细菌

C.腐生菌类

D.有荚膜的细菌

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第7题
由于水果的水份含量高,因此首先是细菌的生长导致了水果的腐败变质。()
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第8题
引起食品腐败的微生物主要有()

A.霉菌

B.酵母

C.细菌

D.病毒

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第9题
以下哪种属于非食品腐败菌()。

A.细菌

B.病毒

C.放线菌

D.真菌

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