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感官不合格产品不必进行理化检验，直接判断为（）。

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第1题

烹饪原料品质鉴别的鉴别方法有理化鉴别与感官鉴别，其中理化鉴别包括理化检验和（）两个方面

A．化学检验

B．生化检验

C．物理检验

D．生物检验

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第2题

质量检验应按照合同、协议、产品标准的要求实施，入库物资一般都应进行外观检验，理化检验应按必检物资目录检验，理化检验应由具有相应资质的专业技术检验部门或机构实施（）

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第3题

质量检验方式按照体制标准划分为（)。

A.理化检验和感官检验

B.集中检验、就地检验和流动检验

C.自检、互检和专检

D.进货、工序和完工检验

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第4题

《茶叶卫生标准》GB9679-1988，为强制性国家标准，分为（）二个部分

A．感官指标、理化指标

B．行业指标、企业指标

C．行业标准、企业标准

D．感官审评、理化审评

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第5题

进行食品的感官检验的基本要求有哪些方面？

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第6题

《茶叶卫生标准》GB/196791988，为强制性的国家卫生标准，分为感官指标和理化指标二个部分（）

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第7题

简述感官鉴定法与理化鉴定法的优缺点。

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第8题

根据国家标准，原料乳需要进行哪些检验？（)

A.感官检验

B.理化性质检验

C.微生物检验

D.风味物质检验

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第9题

失效构件进行理化检验遵循的原则是________或________,________。

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第10题

原料乳必须符合国家标准规定的各项要求，严格地进行感官检验、理化性质检验和微生物检验。（)

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第11题

‌按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为()。‎

‌按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为（)。‎

A.感官检验室

B.理化检验室

C.微生物检验室

D.精密仪器室

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