更多“酸乳加工中一般采用异型发酵菌种。()”相关的问题
第1题
采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的生产。（)
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第2题
用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。（)
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第4题
搅拌型酸乳与凝固型酸乳加工中，对冷却工序的控制不同。（)
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第5题
搅拌型酸乳与凝固型酸乳加工中，对冷却工序的控制无区别。（)
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第7题
发酵工程下游加工一般包括发酵液的预处理及过滤、提取、精制。（)
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第8题
酸乳饮料工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→接种→发酵→均质→加温→加糖→杀菌→加香精→灌装。（)
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第9题
制作酸乳最常用的菌种是()。
A、嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌
B、乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌
C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌
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