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第1题
凤香型白酒立窖的特点是（）
A.首轮发酵生产
B.只有三甑大楂
C.不出酒
D.只有四甑大楂
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第2题
白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和,形成了如糟香、窖香、陈味、粮香等不同的香气和口味（）
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第3题
酱香型白酒生产用曲量大，高于其他任何香型，其粮：曲=（）左右。
A.1：0.2
B.1：0.4
C.1：0.6
D.1：1
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第4题
固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即（）、 发酵、蒸粮蒸馏的白酒。
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第5题
下列哪个属于凤香型白酒酿酒操作（）
A、 A、滴窖
B、 B、圆窖
C、 C、顶窖
D、D、起排
第7题
对于应用文材料的选择,应该是（)。
A.只挑自己感兴趣的
B.不加分辨，能用则用
C.选取真实可信的材料，突出典型性
D.只选择新近发生的事实
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第8题
（）的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。
A.凤香型白酒
B.浓香型白酒
C.酱香型白酒
D.清香型白酒
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第9题
凤香型白酒，是因地名而命名的一种香型，没有较好的反映凤香型白酒的内在潜质，其实，凤香型白酒的最大特点就是醇厚，所以取名醇香型是合适的。（)
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第11题
按酒的香型可划分为：1.酱香型，茅台酒就属此类酒的典型代表;2.浓香型，泸州特曲、五粮液酒属此类之代表;3.清香型，山西汾酒是这类香型的代表;4.米香型，桂林三花酒、广东长乐烧等属于此类白酒;5()，不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒.如董酒等。
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