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[判断题]

用原料成本系数定价法定价时,原材料成本额低的菜及做工简单的菜肴成本率可以低一些()

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第1题
饮食企业采取原料成本系数定价法时,应具备的指标有______。

A.原料成本额

B.菜肴毛利

C.产品利润

D.成本系数

E.主料成本

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第2题
用原料成本系数定价法定价时,原材料成本高的菜肴及做工简单的菜肴,成本率可低些()
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第3题
原料成本系数定价法中的原料成本额即为标准菜谱上的标准成本。()
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第4题
关于原料成本系数定价法,下列说法正确的是______。

A.成本系数是成本率的倒数

B.原料成本额由菜品经过烹调后汇总得出

C.菜品成本率应先计算综合成本率

D.成本系数等于成本率

E.原料成本即为主料成本

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第5题
24把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据,并从财务损益表中查出其他成本费用率和利用率,从而计算出菜肴的价格采用的是()

A.原料成本系数定价法

B.毛利率定价法

C.主要成本定价法

D.系列产品定价法

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第6题
系数定价法是以菜肴原料成本乘以定价系数计算价格的方法,其中定价系数是计划菜肴()的倒数。

A.毛利率

B.利润率

C.销售率

D.成本率

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第7题
把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据,并从财务损益表中查出其他成本费用率和利用率,从而计算出菜肴的价格采用的是()

A.原料成本系数定价法

B.毛利率定价法

C.主要成本定价法

D.系列产品定价法

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第8题
采用原料成本系数定价法,一份菜的原料成本是20元,此菜的成本率为40%,该菜的售价为()

A.80元

B.60元

C.50元

D.40元

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第9题
有关服装定价,正确的说法是()。

A.当其他因素一定时,服装成本与价格呈反比

B.服装出厂价即为批发价

C.服装零售价主要是成本为依据,与品牌定位关系不大

D.用成本倍积法计算零售价就是用成本乘以成本系数,通常该系数为3~6

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第10题
采用资本资产定价模型法来计算留存收益成本时,需考虑的因素有()。

A.无风险报酬率

B.股票的贝他系数

C.普通股市价

D.平均风险股票必要报酬率

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第11题
点心的()法是以成本为出发点的定价方法。

A.“系数定价”

B.“随行就市”

C.“毛利率”

D.“成本定价”

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