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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列豆制品中蛋白质的消化率最高的是（)。

A.炒大豆

B.煮大豆

C.豆浆

D.豆腐

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第1题

蛋白质消化率表述正确的是（）。

A.豆腐＞熟大豆

B.豆浆＞熟大豆

C..豆浆＞豆腐＞熟大豆

D.豆腐＞豆浆＞熟大豆

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第2题

蛋白质消化率表述正确的是（）。

A.豆腐＞熟大豆

B.豆浆＞熟大豆

C..豆浆＞豆腐＞熟大豆

D.豆腐＞豆浆＞熟大豆

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第3题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（)。

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.豆浆-豆腐-大豆

D.豆腐-大豆-豆浆

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第4题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.大豆-豆角-豆腐

D.豆腐-大豆-豆浆

E.豆浆-大豆-豆腐

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第5题

大豆制品蛋白质消化率最高的是（）

A.煮熟的整粒大豆

B.豆浆

C.豆腐

D.炒熟的整粒大豆

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第6题

大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品（如豆腐)，则蛋白质消化率将降低。（）

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第7题

下列关于大豆蛋白质消化率大小的正确顺序是()。

A.豆腐>豆浆>熟豆

B.豆浆>豆腐>熟豆

C.熟豆>豆浆>豆腐

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第8题

下列豆类及豆制品中消化率最高的是（）。

A.炒豆　　

B.炖豆　　

C.豆浆　　

D.豆腐　　

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第9题

大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）

A.大豆豆腐豆浆

B.豆腐豆浆大豆

C.豆浆大豆豆腐

D.豆腐大豆豆浆

E.豆浆豆腐大豆

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第10题

以下哪种烹调方法大豆蛋白质的消化率最高()。

A.制成豆腐

B.加工成豆浆

C.整粒煮熟

D.整粒炒熟

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第11题

将大豆加工成()它的蛋白质消化率最高。

A.制成豆腐

B.加工成豆浆

C.整粒煮熟

D.整粒炒熟

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