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[判断题]

在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。（）

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第1题

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（)。A．大豆蛋白质B．鸡肉蛋白质C．牛奶蛋白质D．鸡蛋蛋白质E．小

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。

A．大豆蛋白质

B．鸡肉蛋白质

C．牛奶蛋白质

D．鸡蛋蛋白质

E．小麦蛋白质

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第2题

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是A．全鸡蛋蛋白质B．牛奶蛋白质C．大豆蛋白质D．猪肉蛋白质E．禽

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

A．全鸡蛋蛋白质

B．牛奶蛋白质

C．大豆蛋白质

D．猪肉蛋白质

E．禽类蛋白

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第3题

为什么常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白质？

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第4题

（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.瘦猪肉

D.鱼肉

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第5题

在实验中常作为参考蛋白的是（）

A．鸡蛋

B．牛奶

C．猪肉

D．鱼

E．大豆

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第6题

蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。（）

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第7题

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（)。

A.牛奶蛋白质

B.鱼肉蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第8题

在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（)。

A.牛奶蛋白质

B.人奶蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第9题

下列哪一种蛋白质被称为参考蛋白质？（）

A．全鸡蛋蛋白质

B．大豆蛋白质

C．瘦牛肉蛋白质

D．大米蛋白质

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第10题

在评价食物营养价值时，常以鸡蛋蛋白作为参考蛋白的原因是（）。

A.鸡蛋含蛋白质高

B.生物学价值高

C.赖氨酸含量高

D.不含抗蛋白因子

E.含有卵白蛋白

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第11题

鸡蛋的主要营养成分只有蛋白质。（)

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