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[单选题]

在评价食物营养价值时,常以鸡蛋蛋白作为参考蛋白的原因是()。

A.鸡蛋含蛋白质高

B.生物学价值高

C.赖氨酸含量高

D.不含抗蛋白因子

E.含有卵白蛋白

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更多“在评价食物营养价值时,常以鸡蛋蛋白作为参考蛋白的原因是()。”相关的问题
第1题
评价食物蛋白质的质量高低主要看

A.蛋白质的含 量 和消化率

B.蛋白质的消化率和蛋白质生物学价值

C.蛋白质合量、氨基酸含量、蛋白质生物学价值

D.蛋白成含量、蛋白质消化率及蛋白质生物学价值

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第2题
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是()。

A.牛奶蛋白质

B.鱼肉蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第3题
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()。

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第4题
鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是()。

A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄

B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中

C.蛋黄是磷脂的良好来源

D.矿物质主要集中在蛋黄中

E.维生素主要集中在蛋黄中

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第5题
含铁血红素含量高的食物有()。

A.猪肝

B. 瘦肉

C. 鸡蛋

D. 牛奶

E. 大豆

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第6题
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第7题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是A.全鸡蛋蛋白质B.牛奶蛋白质C.大豆蛋白质D.猪肉蛋白质E.禽

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

A.全鸡蛋蛋白质

B.牛奶蛋白质

C.大豆蛋白质

D.猪肉蛋白质

E.禽类蛋白

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第8题
下列哪一种食物蛋白常被用作参考蛋白?()

A.牛肉蛋白

B.牛奶酪蛋白

C.大豆蛋白

D.鸡蛋蛋白

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第9题
按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价,蛋白质营养价值最高的食物是()。

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.猪肉

E.牛奶

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第10题
实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。A.大豆蛋白质B.鸡肉蛋白质C.牛奶蛋白质D.鸡蛋蛋白质E.小

实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡肉蛋白质

C.牛奶蛋白质

D.鸡蛋蛋白质

E.小麦蛋白质

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第11题
柴鸡蛋营养价值
柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值()。

A.柴鸡蛋营养价值高

B.蛋鸡场产的鸡蛋营养价值高

C.完全相同

D.营养价值各有千秋,很难说孰优孰劣

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