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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列制品属于烫酵面的品种是（）。

A.小笼包子

B.开花馒头

C.黄桥烧饼

D.生煎包子

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更多“下列制品属于烫酵面的品种是（）。”相关的问题

第1题

以下面点属于川式面点的是（）。

A.黄桥烧饼

B.萨琪玛

C.生煎馒头

D.钟水饺

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第2题

黄桥烧饼使用的是（)。

A.嫩酵面

B.碰酵面

C.呛酵面

D.烫酵面

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第3题

下列面点制品的馅心用于水打馅的是（）。

A.北方水饺

B.无锡小笼包子

C.杨洲三丁包子

D.天津狗不理包子

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第4题

京式面点的代表品种主要有（)。

A.一品烧饼

B.三丁包子

C.烧卖

D.天津包子

E.豆皮

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第5题

高庄馒头、门丁馒头使用的是（)。

A.嫩酵面

B.开花酵面

C.呛酵面

D.烫酵面

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第6题

开花馒头使用的是（）。

A.嫩酵面团

B.戗酵面团

C.烫酵面团

D.大酵面团

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第7题

刀切馒头、花卷、芽菜包子宜使用的是（)。

A.嫩酵面

B.大酵面

C.开花酵面

D.烫酵面

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第8题

（）之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的

A．牛羊肉泡馍

B．黄桥烧饼

C．苏州糕团

D．“狗不理”包子

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第9题

苏式面点的代表品种包括（)。

A.一品烧饼

B.汤包

C.翡翠烧卖

D.三丁包子

E.狗不理包子

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第10题

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”的吃法口诀针对的品种是（）。

A.生煎馒头

B.牛肉锅贴

C.蟹粉小笼

D.鲜肉中包

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第11题

（）不属于轻馅品种的面点。

A.蟹壳黄

B.鸽蛋园子

C.萝卜丝酥饼

D.开花包子

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