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第2题
酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（)
A.用曲量大
B.高温堆积
C.混蒸混烧
D.糠壳量大
E.低温入池
F.长期贮存
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第3题
清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清,著名的()就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。
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第5题
浓香型大曲酒的工艺特点是（)。
A.以高粱为主要原料
B.采用中温曲或高温曲
C.泥窖固态发酵
D.混蒸混烧
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第6题
清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)
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第7题
清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。（）
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第8题
清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是()
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第9题
浓香型大曲酒酿造工艺特点是泥窖固态发酵，采用续糟（或楂)配料，混蒸混烧。（)
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第10题
高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节。
A.浓香型
B. 酱香型
C. 清香型
D. 浓酱结合型
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