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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

＞（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食

A.木司

B.冷苏夫力

C.巴菲

D.果冻

答案

ABCD

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第1题

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。()

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第2题

（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点

A.泡夫

B.木司

C.果冻

D.巴菲

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第3题

下列不属于冷冻甜食的点心是（)。

A.苏夫力

B.布丁

C.木司

D.泡芙

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第4题

冷冻甜食中，冻苏夫力与（）从口味到口感都有明显的区别，在制作时，不可混为一谈

A．木司

B．巴菲

C．布丁

D．泡夫

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第5题

冻苏夫力与巴菲虽然都是冷冻甜食，但二者的口味和口感都不相同。（）

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第6题

调制果冻液最方便，最省时的方法是用（）。

A.果冻粉

B.鱼胶粉

C.鱼胶片

D.结力片

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第7题

调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应（)。

A.将鱼胶粉直接投到面糊中

B.将鱼胶粉先与奶油混合

C.先用水将鱼胶粉溶化

D.先用水将鱼胶粉加热溶化

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第8题

巴菲是一种以（）和奶油为主要原料的冷冻甜食。

A.牛奶

B.水果

C.面粉

D.鸡蛋

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第9题

冻苏夫力与巴菲从口味到（)都是不同的。

A.色泽

B.形状

C.大小

D.口感

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第10题

（）是用明胶片、水和糖粉调制而成的制品

A．果冻

B．札干

C．糖水

D．糖粉膏

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第11题

下列属于冷冻甜食的点心是()。

A.木司

B.奶油泡夫

C.吐司

D.蛋塔

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