首页 > 继续教育> 其他

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

上海的白切羊肉、广西的白切狗肉，四川的蒜泥白肉属于（)。

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“上海的白切羊肉、广西的白切狗肉，四川的蒜泥白肉属于()。”相关的问题

第1题

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

点击查看答案

第2题

西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜晶

D.经营贵族菜晶

点击查看答案

第3题

从“水煮肉片”到“水煮海螺片”的创新方法是（)。

A.完全的新菜品

B.仿制的新菜品

C.改良的新菜品

D.模仿的新菜品

点击查看答案

第4题

界定菜品是否属于调味创新，主要看菜品是否产生新的味型。（)

点击查看答案

第5题

对于餐饮原料、菜点的口味及器皿的创新属于（)。

A.餐饮经营创新

B.餐饮管理创新

C.餐饮产品创新

D.餐饮服务创新

点击查看答案

第6题

传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。（）

点击查看答案

第7题

中国菜的特点是选料广博、（）、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。

A.切配单一

B.切配复杂

C.切配随意

D.切配讲究

点击查看答案

第8题

（）韦小宝在给鳌拜的什么菜中下药？

A.花菜肉丝

B.白菜猪肉

C.青椒牛肉

D.白切羊肉

点击查看答案

第9题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。

A.竞争加剧

B.传统菜点

C.优质菜点

D.创新菜点

点击查看答案

第10题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

点击查看答案

第11题

（）以下何菜是郭靖最喜欢吃的？

A.糟溜鱼片

B.白切羊肉

C.红烩牛肉

D.冬菇炖鸡

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）