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[判断题]

蒸汽炉具根据其用途可以分为蒸汽夹层锅和蒸柜两种（）

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第1题

蒸汽炉具根据其用途可以分为蒸汽夹层锅和蒸柜两种。

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第2题

主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（)。

A.蒸汽炉具

B.汤炉

C.煤气油炸炉

D.煤气炒炉

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第3题

主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是。

A.蒸汽炉具

B.汤炉

C.煤气油炸炉

D.煤气炒炉

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第4题

蒸汽夹层锅包括三头锅。（)

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第5题

常用的厨房蒸汽设备有夹层锅、高压蒸汽柜等它们的共同点是不使用管道提供的蒸汽。（)

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第6题

蒸汽炉具还可用于消毒餐具。（)

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第7题

PC构件混凝土浇筑完成后采用蒸汽养护，蒸养可以分为()、升温、()、和降温四个阶段。

PC构件混凝土浇筑完成后采用蒸汽养护，蒸养可以分为（)、升温、（)、和降温四个阶段。

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第8题

（)是专门用于制作油炸食品的炉具。

A.蒸汽炉具

B.汤炉

C.煤气油炸炉

D.煤气炒炉

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第9题

______不属于压力容器。

A.电饭煲

B.压力锅

C.蒸汽夹层锅

D.液化气钢瓶

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第10题

白土塔蒸煮时，采用的方法是（)。

A.使用低压蒸汽从上向下蒸煮

B.使用低压蒸汽从下向上

C.使用中压蒸汽从上向下蒸煮

D.使用中压蒸汽从下向上

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第11题

蒸汽蒸煮灶是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。（)

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