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猪肉属于清真禁忌食品,因此公司食堂没有猪肉制品()

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第1题
任何人员不得带猪、牛、羊活体或相关食品到猪场,食堂所用猪肉来源必须是本场自留猪宰杀()
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第2题
在清真菜系中除了猪肉为禁食食品之外,其实狗肉、马肉、驴肉、无磷鱼也属于禁食食品()
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第3题
下面不属于清真禁忌品的包含()。

A.牛肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.猪肉

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第4题
关于企业内部清真规范管理要求,描述正确的是()。
A.集团的经营管理机构中应至少有一名保持清真饮食习俗的管理人员

B.各单位从业员工中保持清真饮食习俗少数民族的员工比例原则上应不低于5%的比例,但根据实际情况,也可在食品、原料采购或监督环节有清真饮食习俗的少数民族员工参与管理即可

C.集团和所属分支机构所有员工必须了解清真饮食习俗少数民族的禁忌,尊重其民族风俗

D.新聘员工上岗前应当进行有关企业清真食品管理规定和清真食品相关知识的学习和培训

E.各单位生产车间区域的员工餐厅必须为清真餐厅,并按要求在关键岗位和环节必须有保持清真饮食习俗的少数民族人员担任和监督。生产、经营清真食品所需的肉类,必须由清真屠宰场或者清真网点采购;外地调拨的清真肉类,应当注明来源,并保持有清真食品的有关证明

F.严禁餐厅经营清真禁忌的食品;严禁员工携带非清真食品进入厂区

G.经公司同意设立的伊利食品专营店或销售专柜内不得经营清真禁忌的食品

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第5题
商场、集贸市场中专营清真食品的,应当将清真食品与有清真饮食习惯的少数民族禁忌的食品()。

A.分别存放、划区经营

B.混合存放

C.混合存放、划区经营

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第6题
关于清真储运过程管理中,描述正确的是()。

A.原料入库必须经负责清真食品原料把关的仓库保管员验货,排除原料与清真禁忌物有染的可能性后才能入库

B.原料入库后,要严格按照仓储管理要求分类存放,码放整齐,以便检查和辨认

C.产品在流通时的物流仓储,应注意与清真禁忌品保持一定距离或隔离

D.使用的运输车辆必须保证是清真食品运输的专用车辆。杜绝运输过程中,有搭载清真禁忌物的现象

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第7题
在食品链的每个阶段,所有禁忌的产品要完全隔离除他之外的清真产品,包含区分、不能混放,互相污染()
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第8题
办公室禁止食堂在外采购猪肉,所需猪肉由本公司自留肥猪宰杀。禁止人员和车辆携带猪只活体或其鲜肉、腊肉、烟熏肉等产品到办公生活区()
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第9题
下列有关回族饮食习俗正确的是()。

A.在斋月里,十岁以下的小孩和大人只能在每天日出前和日落后进食,整个白天不吃饭喝水

B.在斋月里,回族不得饮酒,还要清心寡欲

C.回族受伊斯兰教的影响,在肉食方面禁忌甚多,以牛羊肉为主,禁食猪肉猪油

D.回族人禁食狗肉,驴肉,自死的动物肉

E.回族人可以吃非清真教人宰杀的禽畜肉

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第10题
下列关于回族的禁忌,说法错误的是:()。
下列关于回族的禁忌,说法错误的是:()。

A、回族忌吃猪肉

B、可以和回族谈论猪

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第11题
违反《江苏省清真食品监督保护条例》规定,生产、经营清真食品的企业和个体工商户有()行为之一的,由民族事务部门责令限期改正情节严重的,没收违法所得,可以处以二百元以上二千元以下罚款。

A.未按照少数民族的清真饮食习俗屠宰畜禽或者加工、制作清真食品的

B.未按照清真要求采购制成品、原料的

C.未在其生产、经营的清真食品的名称、包装上使用“清真”字样或者标有清真含义的符号的

D.清真食品的运输车辆、计量器具、储藏容器和加工、储存、销售的场地,用以运送、称量、存放清真禁忌食品、物品的

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