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第3题
山东经典名菜有____________。
A.朝天锅
B.松鼠鳜鱼
C.糖醋黄河鲤鱼
D.葱烧海参
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第4题
“松鼠鳜鱼”、“醋熘鳜鱼”和“松鼠戏果”的命名方法各不相同。（)
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第7题
下列属于华东地区特色菜点的是（)
A.糖醋黄鱼
B.虫草雪鸡
C.松鼠鳜鱼
D.生煸草头
E.龙井虾仁
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第10题
下列鱼中初加工可不去鳞，适宜清蒸的是（）
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第11题
红烧和白烧是烧的二种基本形式，代表菜有红烧鳜鱼和白烧鮰鱼。（)
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