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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

名菜“松鼠鳜鱼”的烹调方法是（)

A.酥炸

B.干炸

C.焦熘

D.软熘

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更多“名菜“松鼠鳜鱼”的烹调方法是（)”相关的问题

第1题

传统菜肴“西湖醋鱼”所采取的烹调方法是（)。

A.软熘

B.焦熘

C.滑熘

D.炸熘

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第2题

下列烹调方式,不属于油熟法的是（）

A.酥炸

B.焦熘

C.拔丝

D.贴

E.煽

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第3题

“龙井虾仁”采用的烹调方法为（）。

A.炒

B.煎

C.炸

D.熘

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第4题

“双皮刀鱼”采用的烹调方法为（）。

A.炸

B.熘

C.烧

D.蒸

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第5题

熘可分为炸熘[脆熘]、蒸煮熘[软熘]和滑油熘[滑熘]等几种。（)

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第6题

“松鼠鳜鱼”、“醋熘鳜鱼”和“松鼠戏果”的命名方法各不相同。（)

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第7题

西湖醋鱼的调味方法（）

A．炸熘

B．软熘

C．烧

D．醋熘

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第8题

下列是以热空气传热的烹调方法是（)。

A.炸制法

B.烧制法

C.熘制法

D.暗炉烤

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第9题

烹制“西湖醋鱼”的方法为（）。

A.软熘

B.脆熘

C.焦熘

D.滑熘

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第10题

不用经过欠、糊、浆特殊处理的烹调方法是（）。

A.清炸

B.脆炸

C.干炸

D.软炸

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第11题

不需要勾芡的为（）。

A.滑炒

B.炸烹

C.软熘

D.白汁

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