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第1题
A.咸菜不进门
B.炒菜早放盐
C.巧用调味料
D.少外餐，少快餐，少食方便食品
E.避免不必要的输液
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第2题
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1:1为宜，常用于（)的调味。
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第3题
幼儿时期的口味要注意色香味俱全，以刺激幼儿食欲，味精、酱油、盐、糖可以多放一点。（）
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第4题
要控压必控水，要控水先控盐合理控盐方式应除外（）
A．减少味精
B．少食火腿
C．食醋替代盐
D．食用低钠盐
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第5题
炒菜是盐则要早放，以使菜肴快速入味，如果盐加晚了，蔬菜容易炒老。对于加碘的盐来说，高温和长时间加热不会使碘损失。（)
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第6题
在给婴儿添加辅食时，应该多放些盐。（)
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第7题
粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时，下列做法正确的是（）。
A.先放盐、后放水
B.先放水、后放盐
C.水和盐一起放
D.只放盐、不放水
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第8题
由于冬菜馅馅内的冬菜、榨菜均较咸所以冬菜包馅心不宜多放（）。
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第9题
按照生产工艺分类，酱油可分为（）。
A.酿造酱油
B.高盐稀态发酵酱油
C.配制酱油
D.低盐固态发酵酱油
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第10题
按照生产方式分类，酱油可分为（）。
A.酿造酱油
B.高盐稀态发酵酱油
C.配制酱油
D.低盐固态发酵酱油
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第11题
粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时，下列做法正确的为（）。
A.先放盐、后放水
B.先放水、后放盐
C.水和盐一起放
D.只放盐、不放水
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