首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 厨师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

植物性原料中的色素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“植物性原料中的色素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。（)”相关的问题

第1题

植物性原料中的色素主要存在于新鲜的蔬菜和()中。

点击查看答案

第2题

维生素A和维生素D主要存在于植物性原料中。()

点击查看答案

第3题

在植物性原料中，新鲜蔬菜和水果的含水量较高，常达（）

A．70—90%

B．70—95%

C．80—90%

D．80—95%

点击查看答案

第4题

碳水化物主要存于植物性原料中，以类最为丰富()。

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

点击查看答案

第5题

()的主要食物来源是植物性食物，特别是新鲜的蔬菜和水果。

点击查看答案

第6题

维生素D主要存在于()原料中，在食物中常与维生素A伴存。

A.植物性

B.矿物性

C.人工合成

D.动物性

点击查看答案

第7题

下列不属于植物性原料中的化学成分的是（)

A.水分

B.有机酸

C.浸出物

D.色素

点击查看答案

第8题

亚硝酸盐主要存在于()

A.不新鲜的蔬菜

B.新鲜的水果

C.腌制不充分的蔬菜

D.添加亚硝酸盐的肉制品

点击查看答案

第9题

维生素C主要存在于新鲜的（)中。

A.A.肉类

B.B.蔬菜和水果

C.C.加工食品

D.D.腌制食品

点击查看答案

第10题

动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。（）

点击查看答案

第11题

干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的____。

A.少部分原料

B.一部分产品

C.最大一类

D.一大类

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）