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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在植物性原料中，新鲜蔬菜和水果的含水量较高，常达（）

A．70—90%

B．70—95%

C．80—90%

D．80—95%

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第1题

富含锌的食物

包括A．新鲜蔬菜B．新鲜水果C．粗粮、米、面D．大豆及豆制品#

富含锌的食物包括

A．新鲜蔬菜

B．新鲜水果

C．粗粮、米、面

D．大豆及豆制品

E．肝、鱼、瘦肉

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第2题

沙拉菜肴的适用范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、（)均可制作，但要求原料新鲜，符合卫生指标。

A.饮料

B.罐头

C.火腿

D.肉类

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第3题

某种新鲜水果的含水量为98％，一天后的含水量降为97．5％，某商店以每斤1元的价格购进了1000斤新鲜水

果，预计当天能售出60％，两天内售完．要使利润维持在20％，则每斤水果的平均售价应定为()元．

A．1．20

B．1．25

C．1．30

D．1．35

E．1．40

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第4题

下列哪组食物钙含量较高()

A.鱼、猪肉、蔬菜

B.鱼、豆类、海产品

C.蔬菜、水果、动物肝脏

D.瘦肉、水果、鸭肉

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第5题

亚硝酸盐主要存在于()

A.不新鲜的蔬菜

B.新鲜的水果

C.腌制不充分的蔬菜

D.添加亚硝酸盐的肉制品

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第6题

膳食中的维生素C主要来源于()。

A.新鲜的蔬菜和水果

B.乳制品

C.豆类

D.谷类

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第7题

肝炎的病儿少吃新鲜的蔬菜和水果。（)

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第8题

判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有()、()、()、()。

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第9题

新冠病毒感染饮食营养专家建议：每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上适量加量。这种说法正确吗()

A.正确

B.错误

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第10题

餐餐有蔬菜，日日有水果，蔬菜和水果是平衡膳食的主要组成部分，每日蔬菜和水果的摄入量应该是（）

A．蔬菜200-250g;水果200-250g

B．蔬菜300-500g;水果200-250g

C．蔬菜300-350g;水果200-350g

D．蔬菜300-500g;水果200-350g

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