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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作冷鸡肉卷的原料有（）。

A.培根

B.火腿

C.桃仁

D.白果

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第1题

制作冷鸡肉批的原料有（）。

A.胡桃仁

B.干杏仁

C.核桃仁

D.开心果

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第2题

制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上（）。

A.火腿丁

B.葱头末

C.核桃仁

D.大蒜末

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第3题

制作小牛肉火腿批的原料有（）。

A.莳萝

B.冬葱

C.罗勒

D.培根

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第4题

制作烤牛外脊的原料有（）。

A.火腿

B.橄榄

C.芹菜

D.培根

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第5题

制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有（）。

A.黑橄榄

B.培根末

C.迷迭香

D.火腿末

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第6题

“galantineofchicken”的中文菜肴名称为（）。

A.冷鸡肉卷

B.冷鸡肉批

C.焖瓤鸡腿

D.铁扒鸡肉串

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第7题

培根一般是以（）为原料加工制成的。

A.羊肉

B.猪肉

C.鸡肉

D.牛肉

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第8题

制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。

A.放在膜具内

B.入炉隔水烤

C.放入汤锅内煮

D.用线绳捆好

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第9题

粤菜冬瓜盅馅的主要原料为（）。

A.鸡肉、瘦肉、火腿

B.鸭肉、五花肉、火腿

C.鸭肉、瘦肉、火腿

D.鸡肉、五花肉、火腿

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第10题

制作海鲜批的原料有（）。

A.莳萝

B.青椒

C.培根

D.奶油

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第11题

制作薄荷少司的原料有（）。

A.橙皮

B.鲜奶

C.培根

D.食盐

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