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中式烹调师

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甲鱼在去除黑衣时，烫制的温度在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右。（)

2022-07-26

狮子头是用刀切成的颗粒状肉丁制作而成的，所以不属于茸胶制品。（）

2022-07-26

怪味鸡上桌前要将鸡皮去除，只用净肉部分。（)

2022-07-26

在因人配时要注意（)。

2022-07-26

人体膳食中长期缺乏（)可引起克山病。

2022-07-26

夏季为了更好的保存琼脂冻，可以将它放在（)。

2022-07-26

花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用（)浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。

2022-07-26

人体的消化道（)除外。

2022-07-26

碱法的原料在涨发前必须先将原料进行（)处理。

2022-07-26

夹的菜品需将外皮原料切成（)形。

2022-07-26
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