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更多“切配过蔬菜的绿色刀具可以在清洗后切配卤牛肉。”相关的问题
第1题
下列选项中刀具型号与对应的分类匹配的有()
下列选项中刀具型号与对应的分类匹配的有（)
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A.型号为A用于即食类切配
B.型号为B用于素类切配
C.型号为H用于荤菜类切配
D.型号为C用于海鲜类切配
第4题
以下关于刀具、砧板的使用原则正确的是（)。
A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放
B.红色砧板上可以放置白色刀具
C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板
D.面点大案板上需要放一块小白案板,加工即食的肉夹馍
第7题
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是()。
A.采购储藏、食品生产、食品消费
B.原料切配、食品生产、食品消费
C.采购储藏、制成工艺、食品销售
D.原料切配、制成工艺、食品销售
第8题
滑牛肉与羊肉机切的牛肉有哪些区别()。
A、滑牛肉是鲜牛肉腌制的，而切的牛肉是排酸后冷冻后用机器切出来成卷状的
B、滑牛肉需要到锅里煮5分钟才可食用，牛肉卷是到锅里涮30秒就可食用
