首页 > 大学本科> 网课在线教育

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用…”相关的问题

第1题

压制面坯时尽量少用干面粉，否则烘烤时不易上色，颜色不均匀。（）

点击查看答案

第2题

压制面坯时尽量少用干面粉，否则烘烤时不易上色，颜色不均匀。（）

点击查看答案

第3题

硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。（)

点击查看答案

第4题

层酥制品，在开酥时应少用面粉，卷筒时尽量卷紧（）

点击查看答案

第5题

制作面包最好使用低筋面粉。（)

点击查看答案

第6题

面包厂为生产面包而购进面粉,面粉的价值不应计入GDP中（）

点击查看答案

第7题

干油酥是面粉和油调制而成的面团。（)

点击查看答案

第8题

干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。（）

点击查看答案

第9题

干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。（）

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）