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第1题
啤酒生产中常加入下列哪种酶用来除去溶解氧和瓶颈氧，延长货架期______。 （A)木瓜蛋白酶 （B)脂肪氧合酶 （C
啤酒生产中常加入下列哪种酶用来除去溶解氧和瓶颈氧，延长货架期______。
(A)木瓜蛋白酶 (B)脂肪氧合酶 (C)过氧化物酶 (D)葡萄糖氧化酶
第4题
下列哪项不属于导致果蔬中色素变化的关键性酶______。 （A)脂肪氧合酶 （B)果胶酯酶 （C)多酚氧化酶 （D)叶
下列哪项不属于导致果蔬中色素变化的关键性酶______。
(A)脂肪氧合酶 (B)果胶酯酶 (C)多酚氧化酶 (D)叶绿素酶
第7题
酶促酯交换是利用______作催化剂进行的酯交换。 （A)脂肪氧合酶 （B)脂肪酶 （C)脂肪氧化酶 （D)脂肪裂解酶
酶促酯交换是利用______作催化剂进行的酯交换。
(A)脂肪氧合酶 (B)脂肪酶 (C)脂肪氧化酶 (D)脂肪裂解酶
