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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

有关蛋白质消化率的描述错误的是（）

A．豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆

B．动植物蛋白质的消化率一般相同

C．蛋白质消化率高，其营养价值也高

D．蛋白质消化率高，其蛋白质被消化利用可能性大

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第1题

就蛋白质的消化率而言，豆浆中蛋白质的消化率高于豆腐。()

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第2题

豆浆蛋白质的消化率比豆腐蛋白质的消化率高（）

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第3题

就蛋白质的消化率而言，豆浆中蛋白质的消化率高于豆腐。（)

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第4题

以下关于蛋白质消化率表述正确的是（)。

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

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第5题

蛋白质消化率表述正确的是（）。

A.豆腐＞熟大豆

B.豆浆＞熟大豆

C..豆浆＞豆腐＞熟大豆

D.豆腐＞豆浆＞熟大豆

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第6题

蛋白质消化率表述正确的是（）。

A.豆腐＞熟大豆

B.豆浆＞熟大豆

C..豆浆＞豆腐＞熟大豆

D.豆腐＞豆浆＞熟大豆

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第7题

下列关于大豆蛋白质消化率大小的正确顺序是()。

A.豆腐>豆浆>熟豆

B.豆浆>豆腐>熟豆

C.熟豆>豆浆>豆腐

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第8题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（)。

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.豆浆-豆腐-大豆

D.豆腐-大豆-豆浆

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第9题

大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品（如豆腐)，则蛋白质消化率将降低。（）

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第10题

下列豆制品中蛋白质的消化率最高的是（)。

A.炒大豆

B.煮大豆

C.豆浆

D.豆腐

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第11题

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高？（）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

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