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第1题
直链淀粉遇碘呈______色，支链淀粉遇碘呈______色，糖原遇碘呈______色。
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第2题
直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。此题为判断题(对，错)。
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第3题
淀粉分为两种，分别叫直链淀粉和支链淀粉。（)
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第4题
稻米中含有90%的淀粉物质，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性大，支链淀粉粘性小，（)
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第5题
谷类的淀粉按其分子结构有直链淀粉和支链淀粉两种（）
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第6题
直链淀粉遇碘变（)色，糖原遇碘变（)色。
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第7题
淀粉通常由支链的糖淀粉与直链的胶淀粉组成。（)
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