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[判断题]

酵母菌在厌气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。（)

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第1题

酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。（)

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第2题

纤维素在厌气条件下分解可进行丁酸发酵。（)

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第3题

酵母菌在有氧条件下旺盛生长，无氧条件下发酵产生酒精，在发酵工业上，应注意控制培养液中氧气的浓度才能得到所需的产品。（)

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第4题

有机物质在一定温度湿度酸碱度和厌氧条件下，经各种微生物发酵及分解作用而产生的燃气叫做天然气。（)

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第5题

沼气发酵是有机物质在一定的水分、温度和厌氧条件下，通过（）的分解作用产生沼气的复杂的生物化学过程。

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第6题

醋酸发酵是指乙醇在酵母菌的作用下（)成乙酸的过程。

A.还原

B.合成

C.分解

D.氧化

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第7题

酒精发酵的微生物是酵母菌。（)

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第8题

酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密闭条件下进行。（)

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第9题

酵母菌在生产酒精的同时，生成部分甘油，主要产生在发酵后期。（)

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第10题

由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵，因1分子葡萄糖可产生2分子______、2分子______和2分子______，所以又称酵

母同型酒精发酵；由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产______个乙醇分子，故称______；由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产______个乙醇分子和______个乳酸分子的发酵，则称为______。

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第11题

简述酵母菌乙醇发酵的过程。

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