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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

正常新鲜牛乳的干物质含量是。（)

A.2%—3%

B.87%—89%

C.11%—13%

D.30%—35%

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更多“正常新鲜牛乳的干物质含量是。（)”相关的问题

第1题

收购牛乳时采用按质论价的原则,常依据的是（）

A.水、酪蛋白和干物质含量

B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

C.乳的比重和酸度

D.微生物指标和抗生素检验指标

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第2题

习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。

A．错误

B．正确

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第3题

正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为()。

A.18～20°T

B.6～8°T

C.20～22°T

D.16～18°T

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第4题

下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（)。

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量高于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量高于母乳

D.牛乳的蛋白质含量低于母乳

E.母乳中Ca/P适宜，Ca的吸收率高

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第5题

新鲜牛乳的气味由()，()，()构成。

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第6题

牛乳中含酸量0.6%，表示该牛乳状态是（)。

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固

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第7题

牛乳中含酸量不超过0.2%，表示该牛乳状态是（)。

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固

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第8题

接收新鲜单体时，乙炔含量≤()ppm，二氯乙烷≤()ppm。若含量过高，容易造成树脂()，因此在聚合反应时应适当降低()。

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第9题

肉的TVB-N值：又叫挥发性盐基氮物质。它是指()在微生物的作用下发生分解产生氨、胺类碱性含氮物质

，这类物质易和()形成盐，具有挥发性，称这类物质为挥发性盐基氮物质，肉中()含量的多少可以反应肉品质新鲜程度。

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