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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品,但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。

A.错误

B.正确

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第1题
调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。

A.错误

B.正确

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第2题
酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳,添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

A.错误

B.正确

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第3题
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料,添加调味剂等辅料,经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。

A.错误

B.正确

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第4题
GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类:纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。

A.错误

B.正确

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第5题
优质酸牛乳的色泽应呈现出均匀的乳白色、微黄色或所添加的果料的固有颜色。()
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第6题
在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸牛乳。

A.错误

B.正确

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第7题
酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

A.错误

B.正确

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第8题
GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类:纯灭菌乳和调味灭菌乳。

A.错误

B.正确

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第9题
抗生素超标的牛乳,可以用来加工酸牛乳。

A.错误

B.正确

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