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[主观题]

GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类:纯灭菌乳和调味灭菌乳。

A.错误

B.正确

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第1题
以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。()

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第2题
瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。

A.错误

B.正确

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第3题
以下哪些食品可以添加食品用香料、香精。()。

A.大米

B.蜂蜜

C.饼干

D.灭菌乳

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第4题
灭菌乳:(名词解释)
灭菌乳:(名词解释)

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第5题
灭菌乳属于()。

A.乳脂肪类

B.乳粉类

C.液体乳类

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第6题
乳的杀菌和灭菌方法有哪些?

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第7题
下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是()

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第8题
下列产品加工中冷却的工序控制不同于其它的是()

A.间接式生产灭菌乳

B.搅拌型酸乳

C.直接式生产灭菌乳

D.二次干燥法生产乳粉

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第9题
简述鲜乳的消毒灭菌方法和温度时间

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